Les Arts de la Table

Tableware

個性的なフォルム
圧倒的な切れ味
贅沢に使われた美しい素材

それらがひとつのナイフで融合し
テーブルの上であなたの手とひとつになる瞬間

テーブルに新鮮なよろこびと楽しさを

About

世界で最初のFAROLナイフは、1995年、ポルトガルの火山島アゾレス諸島を航海していた帆船Rinpo’che号上で誕生しました。
創設者は数々のヨットレースにスキッパーとして参加したSylvain Berthommé。
家族との大西洋航行中、毎晩見張りをしながらひとつずつパーツを作り、長年夢見ていたヨットナイフを完成させました。

Une Fabrication Manuelle

Hand made

ラ・ロシェルのFAROLのアトリエでは、木材の削り出しやブレードの研磨、組み立てなど1本1本手作業でおこなわれ、吟味された逸品がつくられています。

Notre Catalogue de Couteaux

Line Up

Le Cachalot

鍛錬され切れ味の鋭い刃が、分厚い一枚板から作られたハンドルと一体化したテーブルナイフです。
自然と手に馴染むフォルムのハンドルには、高度なテクニックによる小さなビスと繊細な切り込み細工が、マッコウクジラの笑顔を描き出しています。
全長:25cm

Handle(柄の素材)
  • Ebène
  • Baco
  • Wengé
  • Buis

La Suite

ラ・ロシェルのレストランLa Suiteからのリクエストで作ったモデル。
刃の先端が斜めにカットされているのは、ヨットマンナイフからの着想*。
洗練された雰囲気のレストランに合うように作られた個性的なフォルムです。
全長:24.5cm

*ナイフを口にくわえてマストを登る際に帆を破ってしまわないように刃の先端をこのような形状にしているヨットマンナイフがあります。

Handle(柄の素材)
  • Wengé

La Fourchette

Le Cachalot に合うように作られた、手になじみやすい美しいフォルムのフォーク。

Handle(柄の素材)
  • Ebène
  • Baco
  • Wengé
  • Buis

Le Vénétien

ベネチアのゴンドラを思わせる曲線が個性的なナイフ。
全長:24cm

Handle(柄の素材)
  • 超耐久性プラスティック

Le Marchand de Vin

モデル名のとおり、ワインショップの創業記念に依頼され、ワイン樽のオーク材を使用。赤ワインの跡がさまざまなストーリーを語ります。
全長23cm

Handle(柄の素材)
  • Barrique de Vin(ワイン樽)

Couteau Maître Coq

船上などで料理を楽しむために、アトリエとシェフによって生み出された機能的にも優れた調理用ナイフ。
全長:32cm
Blade (刃の長さ) :17cm

Handle(柄の素材)
  • Wengé

Manche

Handle

ゆっくりと時間をかけて乾燥させた貴重な高級木材を使用しています。通常のナイフに使用するような薄い板材にせず、木材のブロックを厳選し、削り磨き一本ずつ仕上げています。木材のブロックを贅沢に惜しみなく使用することで非常に美しい木目が現れます。その木目は一つとして同じものはありません。

天然の木材のため、一本ごとに色調や木目に違いがあります。

Bois Précieux

Precious Wood
Ebène

黒檀。マッコウクジラのように漆黒のアフリカ産のたいへん緻密で重厚な木材。ところどころに明るめの木目がうっすらと見え隠れします。
成長には非常に時間がかかり、直径が18cmになるのに200年かかるともいわれています。とてもきめ細やかで、昔からナイフの柄やピアノの黒鍵、チェスの駒などに用いられてきました。

Baco

深い緑がかった褐色の地に黒い木目が美しい、南米産の重く緻密な木材。非常にキメが細かいため手触りが柔らかく、磨くと美しいツヤがでてきます。 稀に小さなヒビが入ることがありますが、長い時間をかけて乾燥しているため強度に変わりはありません。

Bois Standard

Standard Wood
Wengé

ウェンジ。たいへん強度が高く硬いアフリカ産の木材。
チョコレートのような黒とカフェオレ色がつくり出すさざ波のような美しい木目はリップルマークと呼ばれ、高級家具やフローリング材として使用されてきました。

Buis

柘植(つげ)。バターのような色調の南ヨーロッパ産の硬い木材。彫刻などにも用いられてきました。
とてもきめ細やかで、使い込むほどツヤと味がでてきます。

Barrique de Vin

ワインによって赤く染まったオーク樽です。

Lame

Blade
Standard
12C27

ノルウェーのナイフで多く使われているスカンジナビア・サンドビック(Scandanavian Sandvik)のステンレス鋼。
高純度な鉄鋼で、良い焼入性と耐磨耗性があります。従来のステンレス鋼より高い靱性と耐食性があり、440Cよりエッジ保持が高いのが特徴です。

Standard
Z40C13

ヨーロッパの標準グレードX46Cr13に代わるステンレス鋼。13%のクロムを含み、腐食に対して高い耐性を持っています。
従来のステンレス鋼より炭素を多く含み、炭素鋼並みの切れ味を誇るヨーロッパ生まれの鋼材です。
*Le Cachalotのみに使用

Comment Commander

How to order

STEP1

モデル・素材を選びます

STEP2

ご発注・ご決済

STEP3

ラ・ロシェルの
アトリエへ発注

STEP4

約3ヶ月後に自宅にお届け。
※在庫がある場合は数日で
お届けになります。

Nos Partenaires Restaurants

Our partner restaurants

Les QUATRE SERGENTS

COUTANCEAU RELAIS & CHÂTEAUX

L'ARDOISE GOURMANDE

La SUITE

L'ORANGERIE DU CHÂTEAU

PULLMANN BORDEAUX AQUITANIA

Maintenance

普段のお手入れ

  • 食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
  • 最初は切れるナイフも使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。切れ味が良くないと感じられたら、砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は弊社にご連絡ください。
  • ご使用後はお湯でナイフ全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。
  • HDSのモデルは研ぎ直されるとコーティングも削られますので、ご注意ください。

保管方法(長時間ご使用にならない場合)

危険ですので、お子様の手の届かない所に保管してください。

研ぎ直しサービス(有料)

ご自身で研ぐのが難しい場合には、弊社にて研ぎ直しを承ります(有料)。
弊社へご連絡の上、しっかり梱包して弊社へお送りください。
弊社に到着から1ヶ月ほどでご返却いたします。
場合によってはフランスの工房へ送りますので、お時間をいただくことがございます。

【送り先】
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前6-28-9 東武ビル6階
ファロールジャポン宛
TEL 03-6803-6421

※発送時のご注意
ナイフですので、刃先が突き出すことがないよう、しっかりと梱包してください。古新聞紙等2〜3枚できつくしっかり巻いたものをガムテープで留め、箱か紙袋に入れてください。
お客様のお名前・ご住所・電話番号を必ずお書き添えください。
送料はお客様負担にてお願いいたします。

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